Кориандр очень популярен и широко используется в кулинарии. Листья добавляют в салаты. Используют как лекарственное и ароматическое растение и как сырье для изготовления косметических препаратов. Особенно ценится сухие семена. Кроме того, кориандр разводят как изысканную декоративное растение. Семена используют в качестве кулинарной приправы.
Семена начинают прорастать при температуре от +6°С, поэтому высевают кориандр ранней весной. Всходы выдерживают понижение температуры до 10°С мороза, а растения с наличием 6-8 молодых листьев до -16° - 18°С. Вегетационный период составляет 110 – 115 дней. Всходы появляются через 2 – 3 недели после посева.