Опилки для копчения ольха

 

 

 

Опилки для копчения

 

Для копчения рекомендуется использовать дрова и опилки деревьев лиственных пород. Не подходят опилки для копчения хвойных пород деревьев, так как копчености приобретают горьковатый вкус с токсичным запахом скипидара, дегтя и неприглядный вид.

В коптильню можно закладывать опилки для копчения, мелкие веточки, щепу для копчения, как по отдельности, так и вперемешку.

Опилки, щепа и ветки для копчения должны быть не сильно сухими, в противном случае они разгорятся сильным пламенем без дыма, и излишне высокая температура приведет к выплавлению жира из приготавливаемого продукта. Если все же у вас для копчения сухие опилки, то их нужно немного увлажнить, взбрызнув водой.

Опилки (стружка) для горячего копчения птицы, рыбы, мяса, сала, фруктов, сыров.

Данные опилки изготовлены из ольхи. Являются экологически чистыми. Отлично подходят для копчения абсолютно всех продуктов. Ольховые опилки дают чистый густой дым, при этом не оставляют горечь и кислоту на конечном продукте.

Для горячего копчения принято брать за основу именно ольховый дым!

 

Характеристики:

- Тип древесины: Ольха

- Применение: Для мяса, Для рыбы, Для птицы, Для сыра, Для сала

- Размер: около 17*11*7 см

- Вес: 400г

 

Комплектация:

- Полиэтиленовый пакет с опилками